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北京日报
2019-05-05 16:49
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继瑞幸咖啡4月初开始跨界卖茶后，咖啡界的“老大哥”星巴克也迈出重要一步。
美股上市公司：星巴克推出“玩味冰调”。4月25日，星巴克将在中国市场推出一个全新的系列“玩味冰调”（ModernMixology）。这个系列看上去非常“不星巴克”，并不是基于过去的咖啡拿铁、星冰乐或者手工调制茶饮料进行的简单升级，而是以鸡尾酒为灵感配合咖啡或者茶为基底进行研发——8款新品中，5款以Teavana茶瓦纳为基底，3款以星巴克咖啡为基底，并且还有大片果肉、果汁等多重真材实料，售卖时由咖啡师在门店手工调制。
紫色的石榴仲夏梦、粉嫩的醋意桃桃、金黄的橘香茉吉托……星巴克此次推出的“玩味冰调”系列包含8款新品，从外观来看，这些新品五颜六色，比星巴克以往的多数产品更显时尚。
在人们的传统印象里，到星巴克主要是为了喝咖啡，但如今的星巴克似乎在努力打破这一传统观念。星巴克方面表示，“玩味冰调”系列突破了咖啡或茶的固有概念，是星巴克中国在饮品品类上的全新开拓，这一系列更兼顾新一代年轻顾客对健康的追求，在产品配方上进行了改良，8款产品均不添加化学合成色素与甜味剂，满足现下潮流人士对饮食美味和健康的双重要求。据介绍，这8款饮品配方各异，或低卡低糖，或不含咖啡因，或富含维生素C，适合不喝咖啡的健身族和“喝茶都心悸”的咖啡因敏感人士。
“玩味冰调”系列所用的杯子也不同于以往。据悉，星巴克团队特别打造了11款图案各异的“玩味冰杯”，杯身图案与色彩各异的创意冰调随机搭配。消费者饮用后，可以把杯子带回家，杯子可重复使用至少20次。星巴克还表示，顾客保留“玩味冰杯”并下次到店将其作为自带杯，可享受4元的减免优惠。
基于这些产品研发出来的8款新产品，则突破了星巴克在中国的边界，它是完全独立由中国团队研发。如今你可以在米兰、东京和纽约看到星巴克臻选烘焙工坊，这是一个全球化创新的项目，而这次的“玩味冰调”则只在中国。
一方面，很显然，中国团队在星巴克内容获得了足够高的信任——星巴克全球CEO凯文·约翰逊（KevinJohnson）不止一次在公开场合表示对星巴克中国CEO王静瑛及团队表现的认可——另一方面，星巴克终于认识到“接地气”的重要性。
2019年是星巴克进入中国的20周年。这20年里中国市场和消费行为之变化足以让诸多外来大公司无法喘息。星巴克过去代表一种相对精英主义的消费行为，在进入中国的前10年，人们对它的谈论是”到星巴克装逼“。而如今，譬如上海，咖啡店肉眼可见的程度堪比便利店。
与此同时，在餐饮行业，中国市场的本土参与者也交出了不少让市场认可甚至追捧的作品。在新开幕的购物中心里，喜茶可以获得过去只有奢侈品品牌才能够拿下的黄金铺面。各种带着中国传统饮食文化的概念，加上门店设计和整体品牌视觉效果，毫不费力便能吸引年轻一代。
美股上市公司：星巴克推出“玩味冰调”。星巴克要做的就是找到一个它所擅长的机会空间去做本土化创新，而这次的“玩味冰调”系列则是这样的一种开始。它对于星巴克的意义在于，这家公司进入中国20多年建立了一定的品牌认知之后，似乎终于开始不再那么“小心翼翼”——对于如今的中国消费市场，一些新尝试也许看起来很不星巴克，但这才是年轻一代所期待的星巴克。
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